野菜に訊く料理教室(ラボの料理教室) ＠湯島食堂

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講師の質:- 設備・教材:- レッスン内容:- 立地・雰囲気:- サポート対応:- 料金:-

レシピは野菜に訊く。野菜の声(呼吸)に声を傾けて料理をしていく料理教室です。世界中の伝統料理をお野菜だけでアレンジし、湯で加減、塩加減などの加減は全て野菜の声に耳を傾けます。

あまり意識したことは無いかもしれない、野菜の本当に些細な呼吸(声)に耳を傾けて、レシピなどを野菜のしたいように作り上げていく、少し珍しいお料理教室です。

日常的に身近ですが、意識されない呼吸を意識する事で、日常生活にも新たな発見があるかもしれません。

講師の所属するユグラボでは、世界中の伝統料理を理想の料理体系の一つとして研究してもいます。

世界中を小旅行するようなお料理教室。古代ギリシャや古代エジプトから現代まで、世界各国の伝統料理を活かしながらも、お野菜だけで、シンプルにアレンジしていきます。

そこの国に行ったように世界観を感じながら、調理する野菜の素朴な気持ちを感じ、小旅行をしてみます。

きっと毎日のお料理に簡単に美味しくするお料理のコツが発見できるかもしれません。

マクロビの原点でもある「易」や「気」も、従来の見方にとらわれずに見直し、野菜の中にあるセンスオブワンダーを紐解いていきます。

講師はお野菜料理で知られている湯島食堂の本を共同制作したYgg Lab.(ユグラボ)の代表(深澤)です。

「食べない料理教室」もあわせて開催中です。

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野菜に訊く料理教室(ラボの料理教室) ＠湯島食堂の詳細情報

教室名：	野菜に訊く料理教室(ラボの料理教室) ＠湯島食堂
連絡先：	メール
住所：	東京都文京区湯島3-28-18
最寄り駅：	都営大江戸線上野御徒町徒歩約7分京成本線京成上野徒歩約8分東京メトロ日比谷線仲御徒町徒歩約9分東京メトロ丸ノ内線都営大江戸線本郷三丁目徒歩約10分東京メトロ千代田線湯島徒歩約3分東京メトロ銀座線上野広小路徒歩約6分東京メトロ銀座線末広町徒歩約8分 JR山手線 JR京浜東北線御徒町徒歩約8分
お問い合わせ時間：	平日9：00~19：00
定休日：	不定休
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